国庆假期结束后，鸡蛋价格由高点快速回落，每斤零售从6元区跌回 4元出头，被行业称为 “火箭蛋熄火”
从官方监测数据看，价格回落自9月下旬已开启。据农业农村部10月8日发布的数据显示，2026年第40周（9月28日至10月4日），全国鸡蛋批发市场周均价为每公斤10.46元，环比下跌5.1%，但同比仍高出28%。在此之前的第39周（9月21日至 27 日），鸡蛋批发周均价为每公斤11.02元，环比已小幅下跌1.3%
10月13日，据农业农村部监测，“农产品批发价格200指数”为113.93，比前一日下降0.13个点，“菜篮子”产品批发价格指数为113.89，比昨天下降0.16个点。其中，截至今日14:00时，全国农产品批发市场鸡蛋9.73元/公斤，比昨天下降0.8%
零售端同样反映明显。商务部商务大数据监测显示，全国36个大中城市鸡蛋、白条鸡零售价格环比分别下降1.4%和0.1%。北方地区鸡蛋价格降幅明显，其中长春、郑州分别下降4.9%和4.4%。南方地区白条鸡价格降幅居前，其中宁波、南昌分别下降2.5%和1.8%
据哈尔滨日报报道，哈尔滨多家大型商超、社区生鲜超市散装鸡蛋价格大都已回落至4.5元一斤。今年八九月份当地散装鸡蛋价格持续走高，市场零售价一度涨到约5.5元一斤。国庆节前夕，散装蛋价格明显回落
监测机构数据显示，主产区现货价格在一个月内累计下跌超过两成，鸡蛋市场正从节前的 “十年最贵” 转向下行。业内人士表示，后续鸡蛋价格仍有小幅下跌空间
不过，近期鸡蛋价格下跌，尚未触及年内低点，更不是历史低价
对比历史行情，2025年行业深度亏损周期中，鸡蛋现货最低曾至2.61元/斤，当前价格距离这一历史低位仍存在差距，本轮回调属于高位回落
市场所称的节前 “十年最贵”，是指今年5月到9月，鸡蛋价格刷新近十年同期价格高点。国家统计局数据显示，今年7月蛋类价格同比上涨14.4%，环比下跌1.7%，1月到7月同比上涨2.8%
鸡蛋涨价，主要是2025年行业深度亏损带来的去产能化，叠加今年夏季减产、 节日备货共振的结果
2025 年全年主产区均价偏低，很多养殖户每卖一斤鸡蛋就要小幅亏损，大量中小场提前淘汰蛋鸡，2025年三季度鸡苗补栏大幅下滑。蛋鸡养殖有4到5个月生长周期，2025 年的低补栏直接造成 2026 年年中阶段在产蛋鸡存栏明显偏低
夏季三伏天高温带来热应激，蛋鸡采食量下降，产蛋率通常下滑约10%。今年夏季高温持续时间较长，进一步压缩鸡蛋产出，叠加玉米等饲料成本偏高，养殖成本增长支撑蛋价上行
另外，往年蛋价低位时贸易商会储存冷库蛋，在旺季投放市场平抑价格。2025年持续亏损，冷库存储生意亏钱，商户囤冷库蛋意愿显著下降，今年旺季只能依靠鲜鸡蛋供应。进入8月、9月，月饼、糕点加工厂集中采购，叠加开学季学生餐需求增加，现货需求快速放大，把蛋价推到近十年同期最高。商超零售随之冲高，不少城市零售价达到6元/斤
随着中秋月饼等烘焙原料采购9月中下旬基本收尾，气温回落，供给端则在逐步上量，今年3月补栏的鸡苗将于第四季度陆续进入产蛋高峰期，新增产能开始落地。供应增加叠加需求走弱，共同推动蛋价回落，出现了鸡蛋价格节后大跌行情
对于后市，多数机构判断蛋价仍将维持偏弱震荡，11月产蛋鸡产能将集中释放，叠加消费淡季，或成为全年鸡蛋价格下行压力最大的月份；元旦、春节前备货可能带动价格阶段性回暖，但市场供需宽松的基本面尚未改变，反弹高度有限
蛋价高位阶段，上游种禽企业受益于养殖端旺盛补栏需求，而蛋液、蛋粉类深加工企业承受原料涨价压力
国内蛋鸡制种龙头晓鸣股份10月9日发布公告，9月公司鸡产品销售均价为4.58 元/羽，环比继续小幅提升，创年内新高。主要系蛋鸡养殖端持续保持盈利，养殖单位补栏积极性维持较高水平，鸡产品价格维持高位运行；同比方面，公司鸡产品销售收入较上年同期增长45.81%，主要系本年度蛋鸡养殖端盈利水平较上年同期显著改善，带动鸡产品平均价格明显高于上年同期，价格上涨推动收入同比大幅增长
随着节后蛋价回调，下游蛋品加工企业的原料成本压力有所缓解，但养殖环节盈利被压缩，市场对后续鸡苗补栏预期转弱，上游种禽企业增长预期随之承压